◎薑麻油
1. 老薑(切碎)150g
2. 海鹽 3-5g
3. 黑芝麻油1瓶(250ml)
(依序鋪平鍋底)
4. 蓋鍋蓋, 開爐火(全火/中小火)開始烹煮
5. 烹煮熟後(鍋緣蒸氣冒出) , 開鍋蓋拌勻再蓋上鍋蓋煸, 約25-30分即完成！
<把薑煸香即可>
*薑的水份煸乾些更易保存
*煸薑麻油時, 鍋裡(薑的水份多)溫度約在100度內煸薑油, 爐子火候不同讓油溫度會有略差, 自行微調整煸薑油的時間.
* 避免再(中小火候)煸過久油溫會過高, 在25-30分後, 亦可用更小小火將薑油裡的薑煸乾些
使用介紹：
◆煸好時可另加醬油調味 (拌炒、拌飯/麵 )
◆疊煮拌麵=》薑麻油+鹽麴
◆薑麻油拌飯 =》 紅蘿蔔拌飯加薑麻油
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